La ciambella della vigilia...

Ma vi chiederete la vigilia di cosa?"Siamo infatti alla vigilia ....delle Crociate! Gran daffare quindi un pò dappertutto; nei castelli, nei villaggi e nelle citta. Tutto il mondo mondo cristiano si sente moralmente impegnato a liberare la Terra Santa dai Turchi e i Turchi sono naturalmente decisi a non mollare. In ogni modo, mentre il fabbro prepara la cotta per il suo signore, Nonna Papera dà un'occhiata alla ciambella per vedere se è cotta!" e con questo spirito battagliero mi sono messa a preparare questa ciambella.


Inutile dire che quando sul blog di Sabrine - Fragole a merenda ho trovato questa splendida raccolta e ho letto il suo meraviglioso post, nella mia mente si sono affollati tantissimi ricordi....



Questo manuale e conservato gelosamente nella mensola della mia cucina, e chi lo vuole vedere prima chiede il permesso, è stato il mio compagno di meravigliose avventure, potete vedere infatti dalle foto che è un pò malridotto per il troppo uso, spuntato con crocette, pallini e annotazioni varie,

sporco di unto e gocce di torta e di biscotti che hanno segnato inesorabilmente le sue pagine...




Pomeriggi meravigliosi, quando la televisione i videogichi i cellulari e i compiuter per noi ragazzi erano invenzioni del futuro (ma davvero davvero...) e quando in casa non si sentiva come oggi a casa mia (ma cosa faccio? mamma giochi con me?) io sono figlia unica con me in casa non ha mai giocato nessuno, papà era al lavoro, mia mamma faceva le sue faccende e io provavo, giocavo, inventavo e cucinavo con questo splendido compagno di avventura, Sabrine ha ragione qui le ricette bisogna immaginarsele e comunque verranno, saranno sempre all'altezza della situazione.


Ma lasciamo i ricordi e presentiamo la ricetta la riporto fedelmente dal libro non ho cambiato nulla e ho eseguito attentamente le istruzioni come facevo quando ero piccola...(poi ho cambiato e faccio un pò a modo mio...)
Che cosa occorre:
gr 250 di zuccheri; gr 250 di burro; gr 250 di farina; 4 uova; scorza d'arancia; poco pane gratuggiato; sale.
1 bustina di lievito per dolci(non viene elencato il lievito, ma negli accorgineti riportati a fine pagina c'è il numero 11 dove indica di setacciare la farina con il lievito, quindi io ne ho aggiunto una bustina.)

Come si procede:
Versate in una zuppiera le uova intere, unite lo zucchero e montate bene con il frullino; poi aggiungete la farina, la scorza grattugiata d'arancia e un pizzico di sale. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, fate sciogliere il burro in un pentolino (o sul calorifero, se è invenro!) versatelo nell'impasto, aggiungete il lievito e mettete il tutto in una tortiera bene imburrata, spolverando di pangrattato. Cuocete per mezz'ora in forno a 180°.
(accorgimenti n. 11, 14, 20)

vi elenco anche gli accorgimenti:

n. 11 Lievito - Per evitare che si raggrumi, setacciatelo sempre insieme con la farina.
n. 14 Limone - Per grattugiare la scorza del limone, si deve tenere presente che si usa solo la parte gialla, perchè quella bianca è amara. Lo stesso dicasi per le arance.
n. 20 Setaccio - Per avere una pasta liscia e omogenea, passate sempre al setaccio la farina, anche se è molto sottile. E' utile anche passare al setaccio gli impasti per i dolci, prima di metterli al forno, se hanno consistenza cremosa.
Per passare la frutta, il setaccio ideale deve essere di crine, che lascia inalterati sapori e colori.
Ed ora torniamo alla nostra vita quotidiana ma un grande grazie a Sabrine per avermi dato l'opportunità di ricordare con piacere i miei pomeriggi da ragazzina... e un grazie di cuore alla mia amica di sempre la Giovi, la mia amica del cuore da quando mi ricordo, la mia testimone al matrimonio, da tanto non la sento più è le che mi ha regalato alla veneranda età di 11 anni (quindi ben 28 anni fà...) questo manuale, forse intuendo le mie passioni culinarie? chi lò sà.... posso dire che la mia infanzia e adolescenza sarebbe stata un pò più noiosa senza le ricette di Nonna Papera,


questa fetta di torta quindi è per tutti noi che abbiamo sognato, inventato, cucinato con queste fanatasiose ricette e sapete cosa mi è venuta voglia di fare? di scrivere alla Giovi di questa iniziativa ma non per mail no... sulla carta, una bella carta da lettere come facevamo una volta, che aspettavo con ansia il postino per vedere se mi portava le sue lettere... la ciambella è venuta morbidissima e profumata ed è stata apprezzata da tutta la tribù! Buona domenica a tutti voi!

Dimenticavo con questa ricetta partecipo alla raccolta Di Sabrine "Le ricette di Nonna Papera: 40 anni dopo"

p.s. finalmente sono riuscita ad inserire le foto in dimensioni enormi, prometto che la prossima volta non esagero, ma in questa occasione mi piacciono così!